DiningRuhm japanisch-peruanische Küche mit österreichischen Qualitätsprodukten

Das DiningRuhm

bietet einen modernen Küchenstil, der sich aus japanisch- peruanischen Rezepten und österreichischen Qualitätsprodukten zusammensetzt.
Marcel Ruhm´s einzigartige Interpretationen, darunter Sashimi von der österreichischen Lachsforelle, Meeresfische wie der Gelbflossenthunfisch mit Jalapeños, Grillgerichte wie das Kamptaler Straußenfilet mit peruanischer Anticucho-Sauce sowie Tullnerfelder Pork Belly mit Spicy Miso Sauce dürfen auf der Karte nicht fehlen.
Die exquisite Wein- und Sake Karte,die auf unsere asiatische Speisekarte abgestimmt ist, wird von unser Sommelier Sascha Ruhm laufend aktualisiert. Auch auf unserer Abendkarte gibt es ständig Neues zu entdecken.

Nikkei Küche

ist ein Küchenstil, der sich in den letzten hundert Jahren in Peru entwickelt hat. Durch die Immigration der Japaner entstand ein interessanter peruanisch-japanischer Mix in den Restaurants Lateinamerikas. Die japanischen Einwanderer legten sehr viel Wert auf die Elemente ihrer Küche. Trotzdem griffen sie mehr und mehr auf die aufregenden, peruanischen Aromen zurück, wodurch die neue Ära der Nikkei Küche anbrach. Die heutige Nikkei Küche in Peru basiert auf der bunten, aromatisch-frechen, aber traditionellen kreolisch-peruanischen Küche, die mit den Aromen, der Raffinesse, Präzision und Technik der japanischen Küche zubereitet wird. Diesen Schwerpunkt finden Sie auch in den von Chef Marcel Ruhm zusammengestellten Gerichten im 4. Bezirk in Wien, bei uns im DiningRuhm.
 

A la Carte Family Style

Wie funktioniert das? Family Style zu bestellen, ist ab zwei Personen möglich. Man bestellt alle Gerichte in die Tischmitte. Der Gedanke ist, sich die Speisen zu teilen, mal hier und mal da zu probieren. Auf diese Weise können zahlreiche unterschiedliche a la Carte Gerichte der asiatischen Fusionsküche gekostet werden oder man bestellt sich einfach das Family Style Überraschungsmenü.

4 Gang Family Style Überraschungsmenü

Ein Family Style-Menü besteht pro Person aus zwei Vorspeisen, einem Hauptgericht sowie einer Nachspeise. Bei zwei Personen kommen pro Gang zwei unterschiedliche Speisen auf den Tisch. Kommt man zu dritt, werden pro Gang drei Gerichte serviert. Wer jetzt mitgerechnet hat, weiß, dass man so in Summe bis zu zwölf verschiedene Speisen kosten kann. Denn kein Gericht kommt zweimal auf den Tisch. Family Style gibt es sowohl mittags als auch am Abend im gemütliche DiningRuhm, in der Nähe der Wirtschaftskammer in 1040 Wien.

Vorspeisen

Hauptspeisen

Restaurant

Von Geburtstag bis Firmenfeier

Family Style bietet den idealen kulinarischen Rahmen, Feste zu feiern. Auch für Firmenfeiern ist Family Style perfekt geeignet. Man kann viel probieren und kosten und einen netten Abend bei Kollegen verbringen. Weine können aus unserer umfangreichen Weinkarte, glasweise oder flaschenweise bestellt werden.

Für wen ein Tisch voll unterschiedlicher Speisen auch wie ein Besuch im Schlaraffenland klingt, bucht seinen Tisch im DiningRuhm.

Unsere Geschäftspartner

Fleischerei Höllerschmid

in 3492 Walkersdorf 

Von dieser niederösterreichischen Fleischerei beziehen wir unsere regionalen Spitzenprodukte, wie den Schweinebauch für unser Pork Belly, Rib Eye Steak, Rinderfilet, Geflügel und Innereien. Auch Bioprodukte gibt es bei Höllerschmid



Fleischerei Wiesbauer


in 3454 Sitzenbenberg-Reidling

Von diesem niederösterreichischen Betrieb erhalten wir viele regionale Produkte, wie Hühner, Schweinefleisch, Lamm und vieles Anderes. 

in 3500 Krems/Donau

Von diesem, in Krems ansässigem Unternehmen, beziehen wir das regionale und saisonale Obst- und Gemüseangebot. Unfried arbeitet auch mit namhaften Bio Produzenten der Region zusammen.  Auch Eier, die bei uns verarbeitet werden stammen immer frisch von Unfried.

 

Kastner beliefert uns vorwiegend mit Dingen des Trockensortiments, Milchprodukten und Dingen des tägliches Gebrauchs 

in 2544 Leobersdorf

Heimische Süßwasserfische wie Seesaibling, Lachsforelle, Regenbogenforelle und noch viele andere mehr werden hier jeden Tag frühmorgens frisch gefischt und danach, so wie wir es wollen, an uns geliefert.

Diese Firma beliefert uns mit Fischen von nah und fern,  internationalen Qualitätsprodukten, wie Soft shell crab, Yellowfin Thunfisch sowie außergewöhnlichem Trockensortiment wie Matcha Grünteepulver


3562 Schönberg am Kamp

Mit den Besitzern der Firma besteht schon eine jahrelange Zusammenarbeit. Wir beziehen hier unser excellentes Straußenfilet, Straußenleber und andere Priodukte aus eigener Zucht

3105 Unterradlberg

Die seit 1978 in Unterradlberg bei St. Pölten ansässige Privatbrauerei ist ein wichtiger Partner unseres Restaurants.Neben Schankbier finden Sie auch etliche andere Sorten und  Radler auf unserer Getränkekarte
Egger erhielt für seine Produkte schon viele Auszeichnungen, wie z.B:
In Folge 8x Goldprämierung bei DLG
Auszeichnung für langjährige Produktqualität von DLG



3910 Zwettl

Von dieser, aus Zwettl stammenden Privatbrauerei können Sie einige sehr gute Sorten auf unserer Getränkekarte entdecken



1230 Wien

Von dieser Firma, die neben heimischen, regionalen Süßwasserfischen (Fischteiche in Radlberg bei St. Pölten) auch Meeresfische, Austern, Krustentiere, Weichtiere, Shrimps.. liefert, beziehen wir unsere Muscheln, Austern, Yellowfin Tunfisch und vieles mehr